Bonbons a la pomme (agar-agar)

Ici des petits bonbons à la pomme. La texture varie celon le grammage. Pour chaque texture, chaque forme, sa recette… J’utilise l’agar-agar qui dit 1g pour 100ml.

Recette pour 6 à 8 bonbons:

* 3g agar-agar
* 100ml jus de pomme
* 50ml eau
* 50g sucre

1. Dans une casserolle, mettre les 50ml d’eau. Mélanger l’agar-agar et porter à ébullition.

Ajouter le jus de pomme, le sucre en mélangeant avec un fouet. Retirer du feu dès que le sucre a fondu.
2. Mettre dans des moules (ici moule pour le chocolat) et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur si il le faut. Ils se démoule avec un cure dent.